帰りました

　出張から戻りました。

　今回の出張は神戸に行き、コーヒーセミナーを受講してきました。眼から鱗が落ちてくることを知る経験になりました。まだまだ未熟であることを再確認したこと、今のコーヒーがまだまだ美味しくなること、スキルアップなど…etc. 内容が色濃く頭の中で咲いています。

　前日に数件のコーヒー屋さんを巡り歩き、美味しいコーヒーを存分に吸収してきました。同じ豆であること、こんなにも香りや味に変化があるのは興味関心を揺さぶります。人柄がコーヒーの味に滲み出ているようで…と書けば、それはどういうことなのか？しかし、残念ながらスッキリと答えられません。それは、口当たりや鼻から抜ける香りなどと、濁しておきましょうか。

　コーヒーとは懐の深い飲み物です。何よりも素材ありき。これをなくしては何も生まれて来ないように思います。そして明確な判断と自信、素直な技術、それを伝え広げる能力。バランスの整うお店にしていかなければなりません。

　日々努力。

　私を快く迎えてくださった皆様方へ、この場を借りてお礼申し上げます。ありがとうございます。またの機会を楽しみにしております。