珈琲を飲みながら考えるに…

　『なぜコーヒー屋さんになったのですか？』と、聞かれることが増えました。以前にもそのようなことを書いていたかと思います。色々と思い起こしてみるに、やはりコーヒーが好きなんです。

生豆に火を入れて茶色の豆になると、青臭い香りが甘く香ばしいものに変化するのです。これはとても興味深いことだと思います。人が好ましく感じる香りは多種多様に存在しているわけですが、植物の種がこんなに香ることに惹かれます。それには薬理効果が含まれていたり、歴史があり、伝説があり、研究、労働、戦略、経済…etc.

　全てに人が絡んでいるのです。コーヒーと人は深い関わりがあったんですね。などと書くと、大袈裟に聞こえるかも知れませんが、身近に見るとコーヒーは会話の片隅に香っていたりもするわけで、人の生活には十分染込んでいます。コーヒーに関わることは、人と関わることになると思います。

時には贈り物として空を飛んだり、または本を読みながら机の上で冷めてしまっても一息付く時には手元にある。嗜好の枠を超えて生活に根を下ろしているのではないかと…集中して嗜好を楽しむ時も、緩やかに口を潤す日もあって良いのです。敷居が高く見られると私も窮屈に感じてしまいます。

　私はコーヒーを楽しみながら探求しています。今後入荷する豆のことや、新しい商品への取り組み、遊び心を持ちながら皆様と楽しんでいることが何より今は、『コーヒー屋さん』になった理由かな。ん？答えになってないかな？コーヒーの仕事をして私の生活も変わりました。多くの方々と接することだけではなくて、皆様から様々な刺激を受けています。それは代え難い財産にもなります。それをいつか反映できるよう咀嚼している真最中でもあります。専門店であるための知識や味も、居心地の良い空間作りなど、とてもやり甲斐のある仕事です。