散歩道

　いつもの散歩道を。

　毎日散歩というわけにはいきませんが、ほんの数百メートル歩くだけで凝り固まった頭もほぐれます。幸い、お店の外に出ればどこでも散歩になり得るロケーションですので５分ほどの休憩時間でもリフレッシュできます。

何を呑気なことを…と。自問自答を苦し紛れに繰り返すのですが、歩きながら外の空気に触れても頭の中ではコーヒーのことで一杯なのです。今日はブレンドのバランスについて考えました。ミルクなどと相性の良いブレンドを考案中です。コーヒーを美味しく、さらにミルクも美味しく。初心にかえって思うところ、頭の中であれよこれよと考えるよりもスパッとブレンドを作ろうと頭に浮かんだ何種類かを試作してみました。

　確かに深めに焙煎した豆は苦味もコクもありミルクとも良い相性です。個人の好みによるところが多い箇所ですが、もう少し酸味のバランスを重視した方がミルクの美味しさが引き立ちます。何よりカプチーノには最適だと感じています。

　美味しさは何により生まれるのか。単純なことですが非常に奥深く、分かれ道も多い行程です。各要素が折り重なるバランスの見極めは大切です。さてさて、頭に浮かんだイメージは…もっとシンプルなのかなぁ。

　お客様から、またお花を頂きました。

　ありがとうございます。