コーヒーバッグ

　今日、コーヒーバッグの在庫が一気になくなりました。ご愛飲くださる皆様には申し訳ありませんが今しばらくお待ちください。来週中には販売できる予定です。お近くの方でしたら湯沢市のイオンにて少量の在庫があります。お急ぎでしたらそちらでもご購入できます。よろしくお願い致します。

　今日で2月も終わりです。明日から3月になり、卒業シーズンですね。新生活に向かって多くの期待と不安を抱えているかと思いますが、とにかく楽しんでいきましょう。臆することなく色々なことにチャレンジです。きっと新しい自分が見付かります。

伊予柑

　この季節当たり前に店頭に並んでいる柑橘類が実に楽しいです。よくよく考えると、今までそれほど食べなかったような気がします。蜜柑など甘味の多い物は好んで食べていましたが、酸味の多い柑橘類は他人事のようにさわらないでいました。けれど、コーヒーを仕事にしてからはどうしてか多くの種類を口にしました。それはコーヒーの酸味と果物の酸味がどこか共通する感じがありまして…。先日はお客様から、沖縄の『タンカン』を頂きまして美味しく食べました。瑞々しく甘く爽やかな香りは、沖縄で軽トラに軽く踏まれたタンカンを拾い食いしてしまった時をついつい思い起こしてしまいます。おっと口が滑った。つい先日は『まりひめ』というのも食べてみました。さらりとした酸味は後を引かず薄皮も柔らかくて、また香りは優しかった。しかし種が多い。またつい先日は『ポンカン』を勢い良く食べ、たまには基本に戻り『蜜柑』を楽しみ、そして先ほどは『伊予柑』で両手を清々しく香らせました。

酸味と一声に上げても、産地や品種、恐らくは土壌や年間の気象条件で酸の質に変化があることでしょう。柑橘類だけでなく、林檎やサクランボにもキャラクターの伴う酸味が存在しています。コーヒーの酸味は嫌われがちですが、この酸味の美味しさ、美味しい酸味に出会いたくて特に果物に手が伸びます。果物には酸味が大体にして含まれていますので、酸味の種類も勉強になります。しかし、酸味の成分を考えるとコーヒーと果物の酸味はきっと違うのかも知れません。かんたんに言い過ぎますと、美味しい酸味は果物を連想させるのです。酸味の抜けたコーヒーはどこか物足りないコーヒーに感じることが多いです。酸っぱいではない酸味。きっと皆さんも美味しく感じるはずです。

雨音は春の音かどうか？

　一日中雨が降っているのを春が近いのかな・・・なんて思いたいけれど、期待とは裏腹に大雪模様なんてことがあると嫌気がさしそうだから軒先から顔を出して外の様子を伺っていました。先日のブラジルとコロンビアは評判も良くて一安心です。頭上では鳥の群れがしきりに飛び交い、やっぱり春なのですか？

ブラジル、コロンビア

　店内も少しずつ新豆が香る季節になってきました。ブラジルは昨年に大好評だったサンタイネス農園が入荷しております。そしてもう１つのブラジルはハベーリョ農園。こちらは、その年の最も優れたナチュラルコーヒーを選ぶ2008年のコンテストで２位を獲得しているものです。サンタイネス農園はハニーでフルーティでカカオのような多くの香りが顔をのぞかせてくれます。その特徴的な香りと後味の透明感は類い稀なブラジルを感じさせてくれます。ハベーリョ農園は、奥行きのある柔らかい酸味と優しい甘さを感じます。またナッツのような香ばしい香りがふんわりとカップから沸き立ちます。コーヒー大国の懐の大きさが新たな可能性を感じさせてくれる豆たちです。ブラジルはこんな香りで、あんな味わいですね。なんて簡単にはいきません。こんなブラジルがあるんだね〜と感心するかと思います。ぜひお試し下さい。

そして、コロンビア。こちらはカップオブエクセレンス4位の豆です。実に香りと味わいのハーモニーのバランスが秀逸です。フローラルで濃厚な甘さのある果実香がプラムやベリーなどを連想します。コロンビア美味しいな、と一人ニヤけています。こちらは残り僅かです。ぜひ、お試し下さい。

尚、ネット販売の準備をしていますが、なかなかページ作りが進みません。お待ちできない方は遠慮なくお問い合わせください。

食事

　食事に招いて頂き手作りの料理を食べる。お腹を満たせば良いということではありません。そこには会話や時間が漂う空間です。そこから生まれるこれからの楽しみや、出来事などもあるかも知れません。あまりに端的すぎるけど、食べ物の持つコミュニケーション力は凄いものです。

　連日の大雪にカプリも大変そうなので、ストーブで温めました。

犬っこまつり

　2月14〜15日の2日間は湯沢市の『犬っこまつり』が行われました。私も出店として参加をしてきました。週末の営業をお休みしてご来店頂いたお客様には大変ご迷惑をおかけ致しましたこと、心よりお詫び致します。今年は雪の少ない最中で開催されましたが、多くのご来場があったと聞きますが、しかし、昨年よりも少ないとの声も多く聞こえてきました。せっかくのお祭りです、たくさんの楽しみが湧いていたことを想像していたいものです。午後からは雪まじりの天気に変わりましたが、お祭りには少し遅過ぎました。横手市の『かまくら』は昨日からですので、そちらの方は風情も出るかも知れませんね。それにしても、今日のこの大雪は…。

出店先では楽しい会話も飛び交い、楽しい雰囲気で仕事が終えられました。また、店内に飾られた中野修一さんの絵もご来場の皆様に喜ばれていました。お祭りの会場からは少し離れていたので時間を見付けて見学にいきました。犬の雪像は、この季節に合わない雨と気温ためにくたびれていました。シュールな形にカメラを向けてもなぜかシャッターを押さないで戻りました。会場内のテントでは市内の物産品が所狭しと並んでいます。綺麗な花も生けてあり、少々気分も持ち直しました。

お知らせ『犬っこまつり』

　明日2月14日〜15日の2日間は湯沢市で『犬っこまつり』が開催されます。そこで私も出店します。場所は、大町にあるつぼ八様の向かいにある以前ギャラリーだった店舗内です。そこでは「我流慕」さんと横手市の「るり工房」さんの三人で楽しく出店しております。もう一つ予定では、中野修一さんの絵画も展示します。犬っこまつりにご来場の際はぜひご来店ください。

尚、お祭りの期間中はお店をお休みしております。どうぞご了承ください。
2月14日〜15日は犬っこまつりに出店のためお休み致します。

雪景色

　久しぶりというのも変ですけど、朝から粉雪がちらちらと舞っていました。２月になり一層寒くなったり積雪もグンと上がるかと思うと今年はそうでもないです。と、書いていると今年一番の寒気が…などと天気予報から聞こえてきそうですが。いかがなものでしょう。雪が少ないことで除雪の労力は温存されますが、水不足なんて夏場は深刻な問題です。美味しい水が手軽に飲めることはコーヒーやお茶にとって、実にありがたいことです。それはそのほとんどが水なのですからね。

休日の焙煎日和

　休みの日に天気が良いのは大変嬉しいことです。午後から仕事の打ち合わせに出掛けてきました。お茶を飲みながらというか、遅いお昼を食べながらの世間話し。仕事を交えての世間話しも楽しい一時です。そのままお店に戻り明日のための焙煎です。暮れていく窓の外を眺めながらマイペースで焙煎できるのは集中できます。味わいに角が立たないようにとか、透明感のある珈琲とか、豆に含まれている可能性を出来るだけ伸ばしてあげたいものです。それはカップに入っても、体の中に吸収されてからも、余韻から感じ取れるものだと思います。それは珈琲のもつ素敵な一面です。

先日のこと、

　今日はあのお客さんが来るかなぁ？なんて思う日があります。そうするとなぜか当たるんです。こう書くと不思議でしょうがない。もっと掘り下げると、特定の人です。全く不思議でならない。そうなるとあのお客さんなんかも来るかもと話していたら、本当に来た。不思議だ。そんな日もあるのだろうね。そして、３人で話しているとあのお客さんも来るのでは・・・？こちらは、はずれ。ま、これくらいが丁度良いですね。絵のこと、三日続ける困難のこと、私の話し。脈絡のない会話もどこかでリンクされているのかも知れません。

昨日から無事営業開始です。

　焙煎機の修理も何とかクリアして昨日から営業しております。久しぶりの焙煎？何だか緊張しましたが、美味しく焼き上がりました。お休みしていた期間にはお電話やメールなどを頂き、大変励みになりました。ありがとうございます。また、ご迷惑をかけてしまったことお詫び致します。

　さて、焙煎機の部品が届くまでの間に秋田空港の売店でカフェオレベースとコーヒーバッグが買えるようになりました。お出かけの際にバッグに忍ばせてくださいね。そんなお手軽商品です。商品を陳列している什器は『我流慕（がるぼ）』さんが制作してくれました。我流慕さん、なかなか面白い方です。お話ししているとお人柄がじんわりと伝わり心地よいのです。我流慕さんの紹介はまたじっくりとするつもりです。