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2009年3月12日 (木)

エスプレッソのブレンド

 お店で販売しているコーヒー豆のほかに、エスプレッソ用にブレンドを作っています。販売用としていませんが、時々気に入って頂いた方には少量だけお譲りしてます。このブレンドは作る楽しみもありますが、コーヒーのエキスとして美味しく抽出されるように想像や経験もデリケートに活かしながらのブレンド作りです。こういうのが、あーでもない、こーでもないと、少しずつ歩み寄って出来上がってみるとまだまだ先は続きますが、カップにトロリと落ちた芳しいアロマににんまりです。美味しいエスプレッソは非常にデリケートですし、またブレやすいものだと感じています。ちょっとした環境の変化でも味わいが変わります。ただ濃くて苦いだけなんてのはいけません。コーヒーの奥深さが更に深く思えるかも知れません。ご来店の際には、ぜひお試し下さい。

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