中南米_08

　アンティグアの夜も更け、気が付けば西野さんと深夜のバルコニーで語る。もう寝るかと言いつつもあと数時間しか寝れないじゃないか。シャワーを浴びベッドに潜る。セットしたアラームの５分前に目が覚めた。まだ暗い夜明けだ。

アグア火山に雲が少しかかっている。今日は晴れている。朝食までの間、ロビー周辺をうろうろしてみる。

何の花だろう。花は咲き乱れている。

この日の予定は、ここから少し離れたパストレス精製工場、アカテナンゴ方面の農園、グァテマラシティに戻り輸出商社にてカッピング。

パストレス精製工場。レンガが敷かれた上にパーチメントが広げられ丁寧に乾燥させられている。

摘まれてきたコーヒーチェリーはザザーッと。

果肉除去される。

果肉除去されたパーチメントは太陽を浴びる。

工場内では女性たちが欠点豆をハンドピックをしている。これまた丁寧な手作業。

カタコトで挨拶をすると素敵な笑顔を返してくれた。

こちらは男性陣が力仕事。袋詰めされた生豆を運び出したり、積み上げたり重労働。

工場裏でもパーチメントが広がっていた。

もくもくと作業が進む。コーヒーの世界を支えているのは一言でこうだと言えない。それに関わる人の生活があってこそだ。

陽射しが強くなってきた。ここからアカテナンゴへ向かう。