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2012年10月29日 (月)

セミナー風景

 本日は午前中にご予約を頂いた方達とコーヒーセミナーを開きました。コーヒーは幅の広い世界で、また奥深い面も多く隠れています。知識を豊富に使うのではなく、実際にご自分の感覚で向き合ってからがスタートラインかも知れません。抽出の原理や、温度や時間のバランス、お好みの味わいに付いて、数え上げたらいくらでも出てきます。毎回セミナーを開いた後には、私自身に多くの課題と方向性を見させてくれます。同じ条件で抽出されたコーヒーの味わいの違いを頑張って言葉に代えて相手に伝えることは、自分の中で反復されて確認作業へも繋がります。簡単なカッピングを楽しんで体験することでより一層の好奇心や、探究心などが芽生えてくるようです。これらが参加してくださった皆様の良い経験になれば幸いです。ご参加くださいました皆様にとは楽しいお時間を過ごすことができました。ありがとうございます。

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5種類の豆をブラインドでカッピング。まずは、お好みのコーヒー豆を探してみます。

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3周くらいすると少しずつ何かが見えてきそうな気がします。

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カッピングといつも飲んでいるコーヒーの印象の違い、これも発見です。感覚を言葉に代えながらコーヒーの分解作業が続きます。最初はどんな例えでも良いのです。色でも、人でも、例えられるなら何でもかまいません。キャラクターを見つけて相手に伝えてみることで自分の好みが見つかるようです。好きなコーヒーを見つけたら銘柄の発表です。ここでいつも飲んでいるものと違っていても問題はありません。それは、そのコーヒーはご本人には親しみのある味わいであることだからです。大切にしてくださいね。最後はシャッフルしてご自分の好きなコーヒーを当てるクイズです。皆さん外しません。すごい!


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コーヒー」カテゴリの記事

コメント

sasaki様コメントありがとうございます。
ぜひコーヒーセミナーへもご参加くださいね。コーヒーを通して楽しい時間が広がりますよ。twitterでもありがとうございます。今後ともよろしくお願い致します。

投稿: gita | 2012年11月 2日 (金) 21時49分

いいですね~~今度お誘いお願いいたします。この頃お邪魔しておりませんけど。twitterでは「creamsan」湯沢市在住です。

投稿: sasaki | 2012年11月 1日 (木) 20時09分

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