コーヒーのコツ

　焙煎や抽出のコツのようなものがあったら真っ先に知りたいよ。常日頃そう思う。知っているようで意外と言葉で言い表せない。探すと見つからない。大変よく出来ているものらしい。様々なコーヒー屋さんのお話を聞いて同じように試してみたって同じにならない。今となってはそれは当然のことに思うのです。それが自然体って所でしょうか。自然をまねても自然にはならないと思いますが、言い換えれば人工的なものに変わってしまうということ。極論でいえば、この人のコーヒーのように…なんて思うのならば、その人の生き方まで真似てみないと近づけない。それでもオリジナルとは言えない切ない状況を味わうのです。うねうねと走り回って戻ってきたところはやっぱり冴えない自分がいたりする訳です。でも、とてもありがたいことに結構多くの皆様に支えられたり応援してくれてたり、笑われたりする中で私をコーヒー屋さんにしてくれたのだと思います。たまに道草のように写真を撮ったりしてますけどね。その道草さえ応援に駆けつけてくれたりお仕事の依頼をくれたりと、この気持ちなど簡単には言い表せないのです。この『コツ』の中にはたくさんの経験が詰まっているように思うので、自分の中にも『コツ』が持てるまでうまく教えられないと思います。コーヒー屋さんの数だけ『コツ』があるのだと今は思います。